Saucen, Dips & Aufstrich

Für die Kraut und Korn Community habe ich ein Pesto-Rezept entwickelt, was perfekt zu der Wildkräuter-Gewürzmischung „Wilde Kräuter“ passt. Es sollte jedoch nicht so ein 0-8-15-Pesto sein, was man immer so kennt, mit Pinienkernen, Basilikum und Käse. Es sollte was besonderes sein, etwas wo man – hoffentlich meistens – die …

Mein absoluter Dip-Favorit ist Zaziki. Egal zu Brot, Pommes oder Ofenkartoffeln – Zaziki geht bei mir immer! Die Zubereitung ist total easy und schnell gemacht. Zaziki oder Tsatsiki, ein typischer griechischer Dip, perfekt zu Brot, Pommes oder Kartoffeln. Im originalen wird der Zaziki mit griechischem Jogurt, Weinessig und Dill zubereitet, diese …

Was darf auch keiner Grillparty fehlen? Knoblauch- und Kräuterbutter. Aber warum kauft man alles immer aus dem Kühlregal, obwohl es so schnell selbstgemacht ist? Da ich den langanhaltenden Geschmack vom Knoblauch nicht so gerne mag, habe ich mich an Bärlauch herangetraut. Quasi bringt Bärlauch alles mit, was Knoblauch auch hat …

Bald wird die Grillzeit wieder eingeleutet. Und was ist das absolute Must have?  Kräuterbutter mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Eins unserer Lieblingskräuterbutter ist die mit frischen Kräutern, wie z.B. mit Basilikum, Oregano und Thymian. Abgerundet wird diese mit Salz und einer Prise Paprikapulver. Wer es gerne ein wenig Spicy mag – kann …